⑴ 请告诉我一些古代宫廷的糕点和菜肴名称，写小说要用啊！谢谢！
梅花糕
原料配方（以制作100个梅花糕为例）：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。
制作方法：
1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起黏无疙瘩为止。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘。
桂花糕
原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。
质量标准 规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。
色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。
组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。
口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香
蜂蜜桂花糕
原材料:砂糖100克,桂花蜂蜜2茶匙,奶200克,琼脂4茶匙
调味料:蜜糖适量
烹饪方法:
1.将琼脂放到水中,用慢火将琼脂煮烂后,加糖煮至糖完全溶解.
2.琼脂未完全冷却之时,加入桂花蜂蜜搅拌均匀,冷却.
3.加入少数蜜糖即可.
⑵ 古代糕点以及做法
枣泥酥的制作步骤如下：
**主料：**
- 低筋面粉 190 克
- 黄油 110 克
- 枣泥馅 300 克
**辅料：**
- 蛋液 80 克
- 糖粉 40 克
- 盐 1 克
- 熟芝麻 适量
1. 将黄油放置室温下软化。
2. 加入糖粉和盐，用打蛋器打发至顺滑。
3. 分次加入全蛋液，每次加入后都要搅打至完全吸收，再加入下一次。
4. 继续打发至材料呈现顺滑状态。
5. 筛入低筋面粉。
6. 翻拌混合均匀，形成面团，然后放入冰箱冷藏30分钟。
7. 将枣泥馅分成三份，每份用保鲜膜包好，搓成长度为30厘米的条状，备用。
8. 将油纸折成30厘米x21厘米的长方形，将冷藏好的面团放在油纸上，压扁。
9. 擀成30厘米x21厘米的长方形面片，然后平均切成三份。
10. 取一份枣泥条放在一份面片上。
11. 从上往下卷起面片，包裹枣泥条，捏紧封口。
12. 完成卷制后，搓圆。
13. 表面刷上蛋液。
14. 撒上适量的熟芝麻。
15. 将面团切成2厘米左右的段。
16. 摆放入烤盘中。
17. 预热烤箱至170度，上下火，中层位置，烘烤20分钟左右即可。
18. 烤制完成后，即可得到美味的枣泥酥。