作者糍粑团子小说

① 艾草糍粑的创始人是谁

由来 传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。
没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

② 糍粑的做法及象征的寓意和团子的

糍粑用优质的糯米，主要有两种做法。
一种是用浸泡的糯米磨浆，脱水后蒸熟，揉成大小相近的一个个团子，粘上糍粑粉即可食用。
另一种把浸泡透的糯米蒸熟倒入石臼打，一般要两人合作轮流打，另再一个人帮助翻动糯米团，直至打烂
。这样用时较长，打出的糍粑有粘性又有韧性，粘上不同口味的糍粑粉，耐人寻味。因此，后一种做法更普遍。
再说糍粑粉也有各种口味，主要分为甜和咸的。甜的可加黄豆粉、观音豆沙、花生粉。咸的可用槟榔芋、笋、豆腐干。

③ 糍粑小吃有几种

说起糍粑，那是小时候的最爱。记得小时候一到放寒假，我们都会去外婆家住一段时间，这时候，外婆总会做些糍粑，给我们这些小馋猫解馋。那时候外婆都是泡一大盆自己家种的糯米，然后蒸熟，这时候就该舅舅和爷爷他们上场了，先将蒸熟的糯米放入石臼里，然后用大木锤，几个人抡起大木锤交替的，有节奏的锤向糯米，一边锤还一边“嘿”“嚯”的吆喝，节奏感特别强，配合 得相当默契呢！锤至糯米粘稠细腻，最后取出放入盆中铺平定型，等过几天糍粑变硬了，就放入清水中浸泡，随吃随取。煎，炸，煮，都可以，然后配上红糖汁，软软的糯糯的，吃得别提有多香了。现在外婆不在了，特别想念外婆，想念儿时的味道。今天我将做糍粑的方法分享给朋友们，咱们自己学会了，不管人在哪里，都能尝到家乡的味道，童年的味道。

准备材料：糯米500克 红糖50克 熟黄豆粉30克

将糯米洗净，用清水浸泡4小时。

糯米洗净，沥干水分。蒸锅里垫上湿纱布，将糯米倒入，铺平整，用筷子插几个气孔，使糯米受热均匀，容易熟透。

盖上盖子，大火蒸25分钟。

香喷喷的糯米饭就蒸好了，把蒸熟的糯米盛入不锈钢盆中。

擀面杖蘸冷开水，趁热把糯米捣烂。（刚蒸熟的糯米很粘，擀面杖蘸水防粘。）

饭勺蘸水，将糯米翻面。

继续用擀面杖将糯米捣烂至粘稠融合在一起，捣的时间越长，糯米糍粑越细腻软糯。

模具里垫上保鲜膜，放入糯米糍粑。

戴上手套，蘸水，将糍粑按压平整。

用周围多余的保鲜膜将表面盖起来，放入冰箱冷藏4小时，定型。

待糍粑定型，取出。切成1厘米厚的条状。

锅里放油，烧热至插入筷子，看到周围起泡泡，即可下入糍粑。

一块块放入，防止粘连。（中小火炸制）

中小火炸至表面酥脆，即可起锅。（喜欢吃软些的话可以少炸一会儿，喜欢表皮酥脆就多炸一会儿，根据自己的喜好调整哦）

起锅，沥油。

撒上熟黄豆粉。

锅里放入小半碗清水，红糖。

中小火熬至汤汁浓稠。

将红糖汁浇在糍粑上。

热乎乎，香喷喷的红糖糍粑就做好了。

迫不及待地咬一口，黄豆的豆香味和红糖独特的甜味融合在一起，细腻绵软，酥软香甜，那是童年的味道，满满的幸福的滋味！喜欢的朋友赶紧试试吧 ！

④ 超简单糯米糍粑怎么做

超简单糯米糍的做法
这里我用的是开水，先将糖溶解，然后倒入糯米粉拌匀，拌成无颗粒状，盖上保鲜膜。
锅烧开水，上蒸笼，大火蒸15分钟。
将花生打碎，加入白芝麻，入锅慢火炒香变色即可，倒入一个干净无水的盘子里，加入红糖拌匀即可。
蒸好的糯米团子再搅拌几下，然后倒入花生碎里边用剪刀剪成一小块一小块，均匀的裹上花生碎就可以啦。

⑤ 年糕和糍粑的区别

区别如下

1、做法

年糕是直接用生的米（黏性大的米，如糯米），用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水后静置，然后蒸熟，做成形状后可炸或蒸。年糕是北方流行的美食，临近春节，农历十二月25日、26日起，家家户户习惯开始忙着蒸年糕，以备年节食用。

糍粑则是用熟糯米。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹代替）此类型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中国南方各地的春节风俗。

2、口感

一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做，追求颗粒感，而年糕多用糯米粉做，口感细腻（也有用糯米磨成粉的）。

3、制作方法

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕。而糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是把熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。

4、制作时所需要的器皿不一样。

制作糍粑有个关键的器皿，即石臼，糯米需要在泡完水以后倒入石臼舂烂至胶状，这是做糍粑的关键器皿，用石臼做出来的糍粑，口感相比年糕略微粗糙。

5、吃年糕和糍粑的地区有所不同。

年糕是中华民族的传统食物，南北方都吃的。而糍粑是南方的特有的食物，贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有。

(5)作者糍粑团子小说扩展阅读

年糕的食用禁忌人群

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、痰黄、腹胀之人忌食。

2、年糕难消化,病后消化力弱者忌食;病患者少食或不食。

3、胃肠道病患者忌吃。年糕吃多了会加重胃肠的负担,因此患十二指的病人若贪吃炒年糕,很有可能造成溃疡穿孔。

4、老人和儿童莫过量食用。年糕的粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成,并由此产生的腹胀等症状。

参考资料：网络——年糕

网络——糍粑

⑥ 小时候吃过一种粉然后里面还有两瓶液体奶奶会把这两种拌起来就变成团子了很甜很好吃 可是忘了叫什么

这，，糍粑吗？

⑦ 做糯米糍粑时糯米粉和水是什么比例

比例为300克糯米粉：300毫升清水，下面介绍做法：

准备材料：糯米粉300克、红糖30克、盐少许、清水300ml

制作步骤：

1、糯米粉倒入大点的容器中