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胡辣湯
製作工藝
1. 羊肉洗凈切丁；
2. 粉皮切段；
3. 海帶切成絲；
4. 豆腐入鍋炸透撈出切成絲；
5. 菠菜揀去黃葉，切成段；
6. 鮮姜切成米粒狀；
7. 麵粉放入盆內，用清水和成軟面團，醒幾分鍾再掂上勁，然後兌入適量清水輕揉，至面水發時換上清水再洗，直到將面塊中的粉汁全部洗出，將麵筋攏在一起拿出，浸泡在清水盆內，並將粉汁沉澱備用；
8. 鍋內添水，總入羊肉高湯（100克），加入粉皮段、海帶絲、炸豆腐絲和鹽，燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈小開狀，將麵筋掂起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內涮成麵筋穗；
9. 鍋大開後，將沉澱的麵粉汁攪成稀糊，勾入鍋內，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜絲攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成，食用時淋醋及香油。
食譜營養
羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
粉皮：粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的葯用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、葯物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
食譜相剋
羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
④ ，甜葯有熱量嗎
這個不能一概而論。如果你了解一些生物化學方面的知識的話，你應該清楚人體內三大能源物質糖類，脂肪，蛋白質。中葯中能治病的有效成分極其葯理作用至今沒有一個明確的定論，所以才不會被外國人認可。至於熱量嘛，一般來說中葯中含有的多糖蛋白質有一些是治病的有效成分。但絕大多數都不是。拿人參來說，人參中含有皂苷類,糖類,揮發性成分,有機酸及其酯，蛋白質,酶類,甾醇及其苷,多肽類,含氮化合物,木質素,黃酮類,維生素類,無機元素等成分。其中主要有效成分為人參皂苷和人參多糖。而人參皂苷又是最主要的有效成分，其葯理作用不在此贅述。
中葯葯材和飲片中所含的成分比中成葯要復雜，所以可能熱量要比各種劑型的中成葯要高一點。但是總的來說，中葯與熱量一般沒什麼大的關系。
⑤ 解毒甜葯甘草長什麼樣子
每年夏季，從我國新疆塔里木河兩岸的戈壁灘到內蒙古大草原，都不難見到甘草花盛開的美景。這種高幾十厘米的豆科草本植物，枝繁葉茂，一串串紫紅色的小花如一隻只小巧的蝴蝶落在枝頭，陣風吹來，成片的甘草花枝招展，令人賞心悅目。然而，甘草最使人感興趣的並非它的鮮花和綠葉。秋天一到，在甘草的故鄉挖葯者便紛至沓來，他們鍬挖、鎬刨，以獲取甘草深藏在地下的圓柱形根狀莖和粗大的紅褐色主根。
⑥ 甜酒葯子配方與製作方法
甜酒（Liqueur）是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。菜品特色烹飪簡單簡介 古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。
⑦ 甜山葯怎麼做
半根山葯加半個火龍果做出的蜜汁山葯，香甜軟糯易消化，老少皆宜。
今天，又是小雨淅瀝瀝地下個不停了，在家閑著就想弄點啥吃的，想起前幾天，去飯店吃了一次飯，點了一道藍莓山葯非常好吃，回家後，我家小寶還是嚷著要吃，這道藍莓山葯確實非常適合孩子吃，山葯被藍莓染成了紫色，軟糯香甜，好看又好吃，做法也非常簡單，把山葯蒸熟後，澆上藍莓汁就OK了，再做上一個漂亮的造型，小朋友被這個漂亮的造型和顏色吸引，一頓飯下來，乖乖地坐著吃完夾給他的菜和飯。今天空下來，我想來給他做一盤，可是沒有藍莓怎麼辦呢？我想到了昨天賣的火龍果，用火龍果來代替藍莓，應該也不錯，說做就做，開始動手吧。
進入秋季，大多數人會選擇吃地下三寶，這地下三寶分別是山葯，蘿卜和地瓜，尤其是山葯，被稱為天然人參，是大家餐桌上最常吃的食材了，家家戶戶應該都吃過山葯，山葯價格不貴但渾身是寶，它的皮，須，肉都有營養價值，山葯含有豐富的維生素，非常適合入秋食用，秋冬是進補的好時節，大家在進補前先吃點山葯，可以更好地吸收補品的營養。我買的紅心火龍果可以媲美藍莓。
【蜜汁山葯】
主要食材：山葯半根，火龍果半個。
調味料：老冰糖半勺。
操作時長：30分鍾左右。
【操作步驟】
第一步 山葯洗凈，把山葯沖洗干凈，切成小段，放入蒸鍋蒸熟，大概需要15分鍾左右。
第二步 火龍果切塊，趁著蒸山葯的時間，我們把火龍果的皮剝去，然後切成小塊，備用。
第三步 山葯去皮，把蒸熟的山葯取出來，稍微晾涼後，剝去外皮，大一點的切成條狀。這樣帶皮蒸熟既營養豐富又不會手癢。
第四步 火龍果熬汁，把火龍果倒入無水無油的鍋中，開小火慢熬，先把火龍果煮爛，再慢慢熬汁，最後倒入山葯。
第五步 出鍋，熬至湯汁不多時，用筷子夾出山葯裝盤，多餘的湯汁倒在山葯上。（我家的湯汁被我家小寶喝光了，555）
第六步 成品圖，好吃的蜜汁山葯做好了，第一次做顏值沒有飯店的好看，但是口感不錯，下次再做顏值就高了。入秋後，要多吃這個地下寶，健脾養胃助消化，價廉物美，老少皆宜。
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----《溫馨小提示》----
1 做蜜汁山葯要用鐵桿山葯，鐵桿山葯粗細均勻，做出來整齊好看，顏值就上升一個高度了。
2 火龍果熬汁時可以再熬濃一點，這樣也能提高顏值。
3 家裡的有小寶寶的話，最好把山葯搗爛了再吃，我家小寶已經2歲多了。
⑧ 蘇州最好的甜酒葯
蘇州最好的甜酒應該是酒量
⑨ 甜酒葯子製作方法
酒 素有「百葯之長"之稱，將強身健體的中葯與酒"溶"於一體的葯酒，不僅配製方便、葯性穩定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中葯的各種有效成分都易溶於其中，葯借酒力、酒助葯勢而充分發揮其效力，提高療效。
葯酒製作常見方法，你用最多的是哪種方法呢？一起來看看吧。
浸漬法
浸漬法是家庭葯酒製作時最常用的方法，具體又有冷浸法和熱浸法的不同。對那些有效成分容易浸出的單味葯，或味數不多的葯物，或有較強揮發性成分的葯物，多採用冷浸法。如果葯酒的處方配伍眾多，酒量有限，用冷浸法有效成分不易浸出，就應當選用熱浸法。對酒精度數較低的酒，如黃酒、果酒，不容易將葯物中某些有效成分溶解出來，也常常利用加溫的方法使葯物的有效成份能盡可能多的析出。
冷浸法
冷浸法：葯物適當切制加工，若泡用的酒量不多，可將切片或粉碎的葯物用干凈紗布、絹布袋包裝，扎緊袋口，放入酒器中；大劑量製作則不用袋盛，直接將葯物置於容器內，然後加入適量的白酒或黃酒，密封浸泡。浸泡時間根據處方需要和酒量多少而定，一般經過1個月左右， 最短不少於7天。
密封後的酒器應放置在陰冷避光處，適當攪動或晃動，使酒與葯物能充分接觸。開始每天攪動或搖晃1次，7天後可改為每1周攪動或搖晃1次。待葯物有效成分浸出後，取上清酒液，葯渣壓榨後棄去，酒液靜置過濾澄清，貯存在酒瓶中，慢慢飲用。
有些葯酒需浸泡較長時間，如龜蛇酒、三蛇酒、虎骨酒等均需浸漬3個月至半年，才可飲服。另有一種冷浸方法，不需壓榨去渣，而在浸泡到一定時間，即開始取上清酒液服用，服去一半葯酒液時，再加入適量原料酒，如此往復，直至葯味清淡為止。餘下葯渣，可研為細末，用第二料葯酒送服。如參茸酒就可用此法泡製。