小說作者酸蘿卜

A. 請問怎麼腌制酸蘿卜，用料為白蘿卜

原料：
白蘿卜
姜兩三片，
糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；
鹽
做法：
白蘿卜切塊，或者切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了；
把切好的蘿卜塊（片）放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鍾，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次；
腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；
用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這
個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

B. 自製酸蘿卜為什麼比較軟

蘿卜泡的時間久了變軟，是正常的，蘿卜受鹽水的浸泡時間越長，蘿卜淹泡得越透，由脆變弱。
酸蘿卜的自製工序

1、准備一個可裝合葉水的陶壇一個，洗凈，容量以10升為宜。
2、准備2升左右米湯、5升冷開水。
3、將米湯、冷開水倒入壇內，加適量食鹽、白糖，可根據喜好加入蒜蒜頭、蒜桿。
4、將蘿卜切成0.5厘米厚的片（蘿卜較小的話，可整個放入），用冷開水洗凈放入壇中（本地紅皮蘿卜更佳）。
5、將合葉中加入水，然後蓋上壇蓋（避免透氣致使酸水變味、變狀），4--5天後蘿卜片即呈淡紅色，拿出，加適量味精、辣椒，根據自己的喜好再加適量的食鹽、白糖即可食用。
另：也可將刀斗、蘿卜葉柄、青菜葉柄一類的蔬菜放入壇內。

C. 吃酸蘿卜有什麼好處么

吃酸蘿卜不能減肥。特別是空腹吃會燒心反胃，胃口會差，也就是抑制食慾，但是傷胃，不建議空腹食用酸蘿卜。而且腌制類食物含亞硝酸鹽，致癌的，少吃比較好。
晚上吃酸蘿卜是不會發胖的。因為酸蘿卜熱量不大，不含脂肪及蛋白質，但是它能開胃助消化，提高食慾，從營養上講，建議吃一些酸蘿卜對身體有好處，但要適度。
吃白蘿卜有助於減肥。白蘿卜是一種常見蔬菜，生吃熟吃都可以，而且熱量低，是一種很好的減肥蔬菜。它含有的膽鹼物質能消積化滯，促進脂肪的分解，而芥子油能幫助脂類食物的新陳代謝，粗纖維和木質素都能加速排出體內的毒素，改善便秘現象。白蘿卜含有的辣味成分確實具有顯著的瘦身功效，而在生吃的狀態下，能將排毒、促進新陳代謝的效果發揮到極致。白蘿卜里含有一種叫做異硫氰酸酯的辣味成分，這就是提高瘦身效果的秘訣，這個成分是硫磺化合物的一種，還具有抗氧化作用。但是，光靠異硫氰酸酯是不行的，因為類似這種具有解毒、排毒功效的物質，如果沒有酵素的幫助下是不能激活其作用的。而如果想攝取酵素，最好的方法就是生吃，所以生吃白蘿卜就能將這種辣味成分發揮出來。此外，隨著蔬菜的細胞壁被破壞，酵素量會急劇增加，因此磨成泥或者用攪拌機打成果汁的話效果更好。吃白蘿卜泥的話，身體細胞代謝一下子加快，更容易排出體內廢物，還能減少不必要的脂肪細胞。

D. 小說；《都市屍人王》 酸蘿卜寫的，哪兒能看到完本免費的

我看了一下這書是連載的作者沒有更新完！在書旗小說能看到191章軒轅斬龍決！

E. 酸蘿卜是怎麼製作的

原料：

白蘿卜或紅蘿卜、姜， 糖醋，水，糖醋汁、鹽。

做法：

1、蘿卜切片備用;

2、把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鍾，切溥點，腌的時間會少，期間要翻動幾次;

3、把腌好的蘿卜片和姜一同放在瓶子里，塞緊;

4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了。

主料：

紅蘿卜500克

調料：

食鹽5克、八角5個、花椒20粒、泡椒10個、白醋10克、水50克、白糖5克。

做法：

1、紅蘿卜洗凈後，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒;

2、就蘿卜塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜;

3、將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個碗中拌勻，水量一定要淹過蘿卜，稍稍漫過就可以了，因為水中有鹽，蘿卜也會腌出水;

4、將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無水無油的筷子翻動，使蘿卜腌制入味且均勻
酸蘿卜中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，所以平時可以經常吃來幫助補充身體中的營養，而且酸蘿卜還能有開胃的作用，如果平時食慾不好的話可以在吃飯之前適當的吃一些酸蘿卜來幫助提升胃口，另外就是酸蘿卜可以用來做飯，這樣能讓飯變得很好吃，而且還能將蘿卜中的營養更好的釋放到飯里，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸蘿卜，不然會導致胃不舒服。

F. 中國什麼地方做的酸蘿卜最正宗

四川新繁。

G. 酸蘿卜哪些人群不能吃

氣虛，陽虛，腹瀉的人群。

蘿卜是一種能行氣散氣的食材，它能加快人體對元氣的消耗，會讓人體出現的腎氣虛，心氣虛和肺氣虛等症狀加重，容易讓人體出現多種不良反應，嚴重時會導致人們體質，若體弱多病，會對身體健康造成不良影響。

(7)小說作者酸蘿卜擴展閱讀：

作用：

酸蘿卜是用泡菜湯或者醋經過長時間泡製的一種開胃小吃，酸香可口，營養豐富，能促進消化，增強食慾感。酸蘿卜可以加快人體內脂肪的分解與代謝，能減少脂肪堆積，促進腸胃蠕動，加快身體代謝，可以起到通便減肥的作用，有預防便秘和肥胖症的效果。

吃酸蘿卜能增強身體免疫力，提高身體抗病能力，還能預防癌症的發生，所以建議平時可以多吃一些酸蘿卜，有提高身體抗病能力的作用。

H. 製作酸蘿卜的過程。

准備食材：白蘿卜1000克、大蒜適量、泰椒適量、味極鮮醬油300克、山西老陳醋300克、白糖150克。

做法步驟：

1、做腌蘿卜片一定要選擇新鮮脆嫩、水分足的蘿卜，不能用糠心蘿卜。把新鮮的白蘿卜用清水洗凈後去頭去尾，然後從中間切開，一切四瓣，白蘿卜的皮不用去，不僅有較高的營養價值，而且腌制後的口感非常脆。

2、把蘿卜放在案板上，切成如圖的夾刀片，所謂夾刀片就是前兩刀不切斷，第三刀切斷，這樣做的好處是可以使蘿卜更入味，而且口感更脆爽。

3、把切好的蘿卜片全部放在盆中，加入5克鹽和10克白糖，翻拌均勻，使糖分和鹽分充分滲入蘿卜片中，殺出蘿卜片中的水分。蘿卜殺水一定要徹底，時間在3小時以上，期間多翻動幾次。

4、殺出蘿卜片中的水分後，用力擠干水分，然後把蘿卜片進行控水處理。5、准備50克大蒜切成蒜片，50克泰椒洗凈切成小段。

6、准備一個干凈的盆，盆中加入300克味極鮮醬油、300克山西老陳醋、150克綿白糖和150克純凈水，用勺子攪拌，把白糖完全化開。

7、把調好的料汁倒入一個干凈的容器中（腌菜罐或者保鮮盒），然後再加入控干水分的蘿卜片和蒜片、泰椒段，用筷子翻拌均勻，使料汁沒過蘿卜片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時即可食用。

I. 酸蘿卜的來歷

酸蘿卜即邊城酸蘿卜，原名辰州酸蘿卜，主產於辰溪與芷江等地，經張氏第八代廚師張天下的研究與改良，吸取芷江和辰溪酸蘿卜的特點，結合祖傳醫學，研發成新的泡菜系列，具有開胃健脾，補血生精，美容養顏，延年益壽之功效。關於它的來歷有以下一段傳說。
張氏第二代廚師張熊皮身強力壯，英俊高大，相貌俊美，貌似潘安，原是湘軍曾國藩手下的火頭軍。因為人忠厚，做事勤快，曾國藩又舉薦張熊皮到御膳房擔任御廚。一次慈禧太後要求每個廚師做一道菜，親自進行考核封賞，御膳房的一百多位廚師絞盡腦子，各顯神通。考核那天，太後閉目養神，坐在龍鳳椅上，一個個廚師手端菜盤，恭恭敬敬，小心翼翼地從太後面前走過，慈禧太後像菩薩一般，一動不動。輪到張御廚，他側身手舉托盤，來到太後面前，但見一蔞清香撲鼻，沁入心脾，慈禧不由睜開鳳眼，見是一盤排放整齊，雪白的片狀物品。不再是常見的大魚大肉，山珍海味，心中好奇，揮手示意停下，抬起玉手，嘗一片，感覺清脆可口，酸甜有味，胃口大開，連說：「好吃！好吃！」忙問何物？答曰：「辰州酸蘿卜！」慈禧急忙傳旨封賞，賞黃金百兩，御賜菜刀一把！同時酸蘿卜作為慶功宴的御賜菜，供大家品嘗。自此，辰州酸蘿卜風靡京城。
後太後駕崩，張御廚知道清王朝大勢已去，隱名埋姓，遠走高飛，先後在湘西辰州，乾州(今吉首)，芷江，辰溪安家，把廚藝以及製作酸蘿卜的技術傳給當地百姓，這就是當今湘西酸蘿卜，辰溪酸蘿卜，芷江酸蘿卜的源頭。