小說作者黑胡椒牛肉

『壹』 黑胡椒牛肉

黑椒牛肉
做法一

材料
牛裡脊肉，黑胡椒，洋蔥，青蒜，紅辣椒，姜，雞蛋清(或澱粉)，蚝油

做法
1.牛肉切薄片，用鹽，料酒，蛋清(或澱粉)抓幾下備用
2.姜切片，洋蔥，紅辣椒，青蒜切段
3.熱鍋下油，暴香薑片，洋蔥，紅辣椒，青蒜，放入牛肉略炒，再放蚝
4.油，醬油，黑胡椒用大火快速拌炒，最後用澱粉勾芡即可出鍋

做法二
材料
牛肉，洋蔥絲，菜油，黑胡椒，蘇打粉，蛋清，澱粉，雞精，鹽，醬油，老抽，料酒

做法
1.將牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。
2.拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。
3.畏好的牛肉加雞粉，澱粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。
4.炒鍋置上火，放入油，加入洋蔥炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。

做法三
牛霖肉，是牛的後腿上部連著腰的那塊肉，比較嫩，適合炒著吃。
香味四溢，牛肉滑嫩，黑胡椒炒，比較下飯開胃。

材料
牛霖肉400克，青椒2個，洋蔥少量，姜，蒜，黑胡椒粉，鹽，郫縣豆瓣，雞蛋1個， 生抽，白糖

做法
1、牛霖肉切片，青椒洋蔥切塊。
2、把郫縣豆瓣斬碎，倒入牛肉片，加入鹽和黑胡椒粉、雞蛋清拌勻腌制30-60分鍾。如果不著急早上腌，晚上炒也可以，放入冰箱里。
3、熱油煸香姜和蒜，加入洋蔥翻炒，蛋黃放到邊上煎熟。
4、加入牛肉片，炒制變色，再加入黑胡椒粉。
5、炒到牛肉變色，加入生抽和白糖。
6、盛盤就可以吃了。

小訣竅
1、牛霖肉炒著吃比較嫩。
2、牛肉加入腌料用雞蛋清腌制，炒的時候會比較嫩。
3、胡椒粉最好用研磨棒，現吃現磨比較香。
4、不加生粉是為了減少熱量的吸收，可以用生粉加雞蛋清腌制。

『貳』 黑椒牛柳怎麼做裡面的牛肉要用牛哪裡的肉

黑椒牛柳用牛裡脊肉來製作，下面介紹做法：

准備材料：牛裡脊250g、蛋清1個、鹽（腌制牛肉）少許、料酒一勺、玉米澱粉（腌制）一勺、黑胡椒粉適量、紫皮洋蔥半個、青椒一個、大蒜三瓣、蚝油一勺、玉米澱粉（勾芡）一勺、白糖半勺

製作步驟：

1、牛裡脊切大薄片，用鹽，料酒，蛋清和玉米澱粉拌勻腌制，冷藏半小時。

『叄』 黑胡椒燉牛肉怎麼做

調料：

牛肉300g、生菜1棵、洋蔥半個、小米椒3個、小西紅柿3個、油少許、姜3片、蒜2瓣、黑胡椒適量、料酒1小勺、，生抽1小勺，澱粉1小勺。

製作流程

1、牛肉洗凈，切成適量大小的丁這樣吃著過癮有樂價比哈哈

2、料酒1小勺，生抽1小勺，澱粉1小勺加清水、鹽、調勻做成腌料。

3、把切好的牛肉放入腌料和拌勻，用保鮮膜蓋住放入冰箱冷藏8個小時。

4、煎鍋燒熱，倒入少量油，放入洋蔥爆香將腌制好的牛肉用中火煎放入現磨的黑胡椒碎不斷翻動煎的均勻至牛肉8分熟放入一兩個切開的小米椒略微煸炒加一點辣味即可。

5、起鍋前再撒入一些現磨的黑胡椒，裝盤包裹上生菜卷著吃不燙嘴還過癮，小西紅柿切開點綴。

『肆』 黑胡椒烤牛肉的腌制方法

主料：新鮮牛肉250克

輔料：烤肉醬1袋、黑胡椒40克、紅酒20克、洋蔥10克、耗油10克

步驟一：將牛肉片成小薄片，放入保鮮盒內，倒入烤肉醬；

『伍』 黑椒牛肉的腌制

主料：牛肉400克、牛肉200克、姜15克、蒜2瓣

輔料：生抽2湯匙、蚝油1湯匙、黑胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、澱粉1茶匙、鹽少許

1、材料准備好。

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『柒』 黑椒牛肉的做法步驟

做法步驟1、將洋蔥切粗條，青椒、胡蘿卜切菱形塊備用。2、牛肉逆紋切成0.5厘米左右的片。3、將肉片加入現磨黑胡椒、鹽、料酒、生抽、味精適量以及白糖少許腌10分鍾以上，再加入澱粉拌均，最後用兩勺食用油再拌勻待用。4、熱鍋涼油倒入兩勺油，油溫在七八成時，將肉片入鍋劃至肉變色斷生，即刻起鍋待用。5、鍋內一小勺油燒熱，爆香洋蔥條，再加入青椒、胡蘿卜片斷生，加少許鹽(不可太多，牛肉已有鹹味)，再將已炒斷生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少許，最後再次撒入現磨黑胡椒，裝盤。

『捌』 求黑胡椒牛肉的甜味開胃菜

牛肉