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紅燒肉這個東西講究的是色香味兒壯,死及格俱全。
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食材明細
主料
五花肉500克
姜五片
草果一個
冰糖適量
八角八顆(小)
鹽一茶匙
老抽三分之一湯匙
生抽適量
料酒一湯匙
味精適量
酸咸口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
紅燒肉的做法步驟

8
到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。
小竅門
這個五花肉,沒有焯水,而是換成浸泡的方式,比較能留住肉香。但是可能廚房潔癖的受不了。其實焯水後也可以的。看自己喜好吧。
另外也改變了炒糖的過程,冰糖放在最後收汁的時候用.會起到增色增香提亮的作用。不習慣這么多糖的話,可以減少。
一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋,因為只用炒鍋會沒有酥爛的感覺,汁用砂鍋,收汁不好。沒有那種濃郁粘稠的色澤。
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❹ 快穿小說求書名
《反派又黑化了》作者是裸奔的饅頭
柳陌溪的《炮灰升職手冊》
紅燒肉的《吃肉之旅》
西子緒的《完美命運》
都比較好看
❺ 請問作者紅燒肉其他的作品有沒有
食材明細
主料
五花肉適量
八角適量
蔥段適量
香葉適量
薑片適量
白砂糖適量
鹽適量
醬油適量
黃酒適量
冰糖適量
花生油適量
咸甜口味
燜工藝
三刻鍾耗時
普通難度
紅燒肉的做法步驟

21
在收汁的時候,可順便把多餘的油潷出留作它用,此油味道很香,可炒菜還可做其它用途。
小竅門
紅燒肉特點:色澤紅亮、味道香濃、軟爛滑潤、肥而不膩。
溫馨提示:
1、製作紅燒肉的肉塊兒,在切的時候不宜太小,因為成品後,肉塊兒會收縮近一倍,所以,切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時,要涼水下鍋,燒燉時要使用開水,掌握這一要領,燒出的肉會很香,否則,口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放,鹽是為了找味兒用的,假如感覺太甜,可適當少放些鹽,醬油有的很咸可不必再放鹽了。成品吃起來,咸中帶微甜即為合適,太甜或太咸都不好。
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