中篇小說豆腐的作者

Ⅰ 豆腐的創始人是誰

劉安好黃白之術，召集道士、儒士、郎中以及江湖方術之士煉丹制葯，最著名的有蘇非、李尚、田由、雷被、伍被、晉昌、毛被、左吳，號稱「八公」，在壽春北山築爐煉丹，偶成豆腐。
劉安因之被尊為豆腐鼻祖，八公山也因此而得名。
1990年9月15日，安徽淮南市舉辦首屆「中國豆腐文化節」，隆重紀念中國豆腐創始人——西漢淮南王劉安的誕辰和他發明豆腐2100年。

Ⅱ 《豆腐頌》的原文是什麼

原文：

有中國人的地方就有豆腐。作湯作菜，配葷配素，無不適宜。苦辣酸甜，隨意所欲，「它潔白，是視覺上的美;它柔軟，是觸覺上的美;它香淡，是味覺上的美。」女作家孟瑤說，「它可以和各種佳餚同烹，吸收眾長，集美味於一身;它也可以自成一格，卻更具有一種令人難忘的吸引力。」

豆腐可和各種鮮艷的顏色，奇異的香味相配合，能使櫻桃更紅，木耳更黑，菠菜更綠。它和火腿、鰣魚、竹筍、蘑菇、牛尾、羊雜、雞血、豬腦等沒有不結緣的。當你忙碌或食慾不振的時候，做一味香椿拌豆腐，或是皮蛋拌豆腐，小?拌豆腐佐餐，都十分可口。時間允許，做一味麻辣燙三者兼備的好麻婆豆腐，或煎得兩面焦黃的家常豆腐，或毛豆燒豆腐，綠的碧綠，白的潔白，只顏色就令人醉倒了。假如就一碗蒸得鬆鬆軟軟的白米飯，只此一味，不令人百嘗不厭么?它像孫大聖，七十二變，卻傲然保持?本體。

江蘇有句諺語:「吃肉不如吃豆腐，又省錢又滋補。」豆腐的蛋白質含量是牛肉和豬肉的一半，但是價錢卻便宜多了，豆腐的脂肪是植物性的，和肉類所含的動物性脂肪不同，吃了不會引起血管硬化或心臟病等毛病。難怪有許多人說豆腐是「植物肉」了。又因為它含極少量碳水化合物，所以也適宜減肥的人吃。豆腐中的鈣質含量和牛奶相同，特別適合孕婦和發育中的嬰兒幼兒吃。

慈禧太後駐顏有術，每天都要吞珠食玉。據民間傳說御廚房有蒸鍋四十九口，每口鍋里放?鑲?珍珠的豆腐，四十九天可以蒸爛。四十九口鍋輪番蒸，慈禧太後就每天可以吃到一味潤膚養顏的「珍珠豆腐」了。

豆腐的作法是先把黃豆泡在水裡四至八小時，氣溫越高，泡的時間越短，泡夠時間放入石磨中去磨，磨好後濾去豆渣，剩下來的就是豆漿。然後把豆漿加熱至沸騰，再加凝固劑。一般都是用鹽鹵或石膏做凝固劑，石膏的成份是硫酸鈣，鹽鹵中主要成份是氯化鎂和硫酸鎂。加入凝固劑後，再入壓榨箱壓去水份就是豆腐。美國黃豆協會 台灣辦事處，每年有經費部份輔助台灣的豆腐製造商到日本考察。在日本，制豆腐簡直成了一門藝術。

近兩年市面上出現了用兩層塑料袋包裝，經過高溫消毒的機器豆腐，不過銷路並不十分好，一般主婦還是喜歡新鮮的豆腐。豆腐店做豆腐都是從傍晚開始，天亮前做好。大清早又開始造第二批供午市需求(豆腐工人下午休息)。人人都買得起豆腐，在台灣，一方豆腐只賣新台幣一元五角。去年台灣人共吃了五億公斤豆腐--平均每人二十三公斤。台灣每年產黃豆六萬公噸，進口六十二萬五千公噸，大部份來自美國，其中百分之十用來做豆腐，其餘的多用來榨油。

豆腐是漢文帝時代(公元前一百六十年左右)淮南王 劉安發明的。宋時，豆腐漸見普及，在江南，亦成為普通的食品。但除開特殊的情形外，尚未成為士大夫的食品，只有下層階級用來佐膳。清代開始，豆腐擴及於上層家庭，有時且調理成帝王專用的高級豆腐。宋犖七十二歲做江寧巡撫，剛巧康熙皇帝南巡。在蘇州覲見時，康熙見他年老，對他說:「朕有日用豆腐一品，與尋常不同。因巡撫是有年紀的人，可令御廚太監傳授與巡撫廚子，為後半世受用。」

隨息居飲食譜對豆腐有如下的說明:

「豆腐一名菽乳，甘涼清熱，潤燥生津，解毒補中，寬腸降濁，處處能造，貧富攸宜……以青黃大豆清泉細磨生榨取漿，入鍋點成後，軟而活者勝，其漿煮熟未點者為腐漿，清肺補胃，潤燥化痰，漿面凝結之衣，揭起晾乾為腐皮，充飢入饌，最宜老人。點成不壓則尤軟，為腐花，亦曰腐腦。榨乾所造者有千層，亦名百葉，有腐乾，皆為常餚，可葷可素……由腐乾而再造為腐乳，陳久愈佳，最宜病人，其用皂礬者名青腐乳，亦曰臭腐乳，疳膨黃病便瀉者宜之。」

不同時代，豆腐的名稱亦異。古語叫大豆做菽，《爾雅》稱為戎

菽。豆腐又叫菽乳，還有「黎祁」或「來其」兩個名稱可能是印度或西域系統的語言，直到唐代，都是指乳酪、乳腐凍奶食品來說，後來才變成豆腐的別名。《清異錄》說「邑人呼豆腐為少宰羊」，可能是因為豆腐普遍成為肉類的廉價代用品。

豆腐在中國社會中，是貧苦老實和勤勞的象徵。章回小說與舊劇中，也常喜歡安排一對孤苦無依的老婆老頭以磨豆腐為生，如《天雷報》裡面的張元秀。豆腐也圍繞?我國的語文。「豆腐西施」是說美貌的貧家女，「豆腐官」是廉潔的官，因為俸給微薄，只可以吃豆腐。

發揮豆腐烹調技巧最有名的人要算是成都北門順何街的麻婆了。麻婆娘家姓溫，排行第七，小名巧巧，美麗出眾，偏是老天捉狹，在她臉上灑下一些白麻子，但仍不減她的美貌。她十七歲那年，嫁給順記木材行四掌櫃陳志灝。光緒二十七年，四掌櫃不幸翻船。一月之間，健美的巧巧就形銷骨立。小姑淑華看她孤苦零仃，加上十年相依的感情，不捨得留下她的四嫂自行出嫁。姑嫂倆為了生活，不得不面對現實，打開門戶。

姑嫂都能裁會剪，僅僅添了一張案板，裁縫店就立即開張。不到半年，生意冷淡下來。好在四掌櫃在生時，那些常來他們店子歇腳的油擔子，看她們打開店鋪，每天又來歇腳，有些帶點米，有些帶點菜，沒有帶米帶菜的就在隔壁買點羊肉豆腐，其餘的人在油簍內掏點油，生火的生火，淘米的淘米，洗菜切菜，只等巧巧來上鍋一燒，就可飽餐一頓了。大家故意省下一口，就夠姑嫂早晚兩餐有餘，這些誠摯的情誼，不但鼓舞了巧巧枯萎的心情，而且更使她練出一手專燒豆腐的絕技。

巧巧做的臊子豆腐，經過眾口宣揚，名傳遐邇，凡是認得女掌櫃的總是想方設法，前來攀親?舊，目的僅在想嘗嘗她做的豆腐。來者是客，怎好一個一個往外推。於是巧巧開店當爐起來。嫂嫂剁肉燒菜，小姑擦桌洗碗，那時是光緒三十年。她們每天忙上十四小時，年復一年，由於操勞過度，姑嫂先後去世，而麻婆豆腐卻成了四川出色的名菜!

現在寫出麻婆豆腐的做法，大家不妨試燒一碗。

材料:花生油八分之一杯，黃牛肉或羊肉一三○公分，豆母(可用豆豉蒸軟剁碎)半湯匙，薑汁一茶匙，辣椒粉少許，豆腐半公斤，花椒粉少許，?蒜白梗切成半寸細絲，鹽及醬油適量。

做法:炒鍋洗凈，用薑片擦拭，注入花生油，將沸時，將已注入薑汁及少許水之肉末倒入，肉末分開立即注入清水半杯，然後放進鹽、醬油、豆母(鹹度不夠時，切勿先放豆腐，否則下鍋就老)，此時再放花椒辣椒粉(切忌用辣椒醬豆瓣醬，否則其味不正)，一分鍾後，將漂凈的豆腐切成兩公分方塊打下，用小火燜煮二十分鍾，放下?蒜細絲，視水已干，盛出端在桌上，就是一碗麻、辣、燙的麻婆豆腐了。

很少人有吃膩了豆腐的經驗。作家梁容若回憶生長在沙土綿延的地方的情形，從小見慣了田裡種的大豆，豆子出產多，豆子的加工品自然也多。豆腐是天天見、滿街賣的東西。見慣看膩，無色無香，再加上家鄉豆腐常有的鹵水苦澀味兒，所以他從小就不喜歡豆腐。

到抗日時期，一個兵荒馬亂的殘冬深夜，平漢路的火車把他甩在一個荒涼小站上。又飢又渴，寒風刺骨，突然聽到賣豆腐腦的聲音。梁容若擠在人堆里，一連吃了三碗。?菜花的鮮味兒，麻油的芳香，燒湯的清醇，吃下去直像豬八戒吞了人參果，遍體通泰，有說不出的熨貼，心想:「行年二十，才知道了豆腐的價值。」

他回憶說:「北平的砂鍋，奶湯豆腐，臭豆腐，杭州的魚頭豆腐和醬豆腐乾，鎮江的乳豆腐，我都領教過，留有深刻的印象。有一次還在北平的功德林吃過一次豆腐全席，那是一個佛教館子，因為要居士們戒葷，又怕他們饞嘴，就用豆腐作成大肉大魚的種種形式，雖然矯揉造作，從豆腐的貢獻想，真是摩頂放踵利天下為之了。」

作家子敏說:「我對豆腐有一股溫情;它甚至影響到我的處世態度。人跟人相處，你不能蠻橫的要求對方的心情『必須』永遠是春天。朋友難免失言、失態、失禮、失約。那時候，只有像豆腐那樣『柔軟』的寬厚心情，才能容忍對方一時的過失。朋友相交，夫妻相處，如果沒有『豆腐修養』，很可能造成終身的遺憾。

Ⅲ 心急吃不了熱豆腐的作者簡介

胡學文，1967年9月生，中國作協會員，河北作協副主席。著有長篇小說《私人檔案》《紅月亮》等四部，中篇小說集《麥子的蓋頭》《命案高懸》《我們為她做點兒什麼吧》等六部。

曾獲《小說選刊》「貞豐杯」全國優秀小說獎，《小說選刊》首屆中國小說雙年獎，《小說選刊》全國讀者喜愛的小說獎，《小說月報》第十二屆、十三屆、十四屆、十五屆百花獎，《十月》文學獎，《北京文學·中篇小說月報》獎，《中篇小說選刊》獎，《中國作家》首屆「鄂爾多斯」獎，青年文學創作獎，河北省文藝振興獎，第六屆魯迅文學獎。小說入選中國小說學會2004年、2006年、2011年全國中篇小說排行榜。

Ⅳ 豆腐坊的悲喜的作者是誰

我的悲喜作者是我也不知道有知道的說一聲。

Ⅳ 魯迅有哪篇文章詳細寫過吃豆腐的嗎

豆腐西施出自魯迅的《故鄉》里的楊二嫂.稱楊二嫂「豆腐西施」,表面上彷彿是在贊美她的年輕美貌並點明其身份「開豆腐店的」,其實還有深層含意.南方人通常把揶揄、侮辱人的行為叫做「吃豆腐」.小說中,作者寫：「我孩子時候,在斜對門的豆腐店裡確乎終日坐著一個楊二嫂……擦著白粉……那時人說：因為伊,這豆腐店的買賣非常好.但這大約因為年齡的關系,我卻並未蒙著一毫感化……」從這里,我們可以看出當年的「豆腐西施」是以自己的年輕美貌招攬顧客,這就免不了要遭到游手好閑之徒的某種輕薄和戲辱.由這關系,店裡「買賣非常好」.所以楊二嫂被稱為「豆腐西施」還有指她常被人戲辱的意思.這一綽號帶有侮辱性的含義.

Ⅵ 豆腐_女性向創作社區和湯圓創作誰作者福利更好

自我認為我一直在使的那個湯圓創作，我覺得不錯。

Ⅶ 豆腐APP簽約作者嗎

簽約啊

Ⅷ 有一篇講吃豆腐的文章，作者說最好吃的是白水煮豆腐，其他菜都不放的那種。文章裡面還有內容說到最喜歡的

《冬天》——朱自清

冬天》朱自清

來自: 愛魚魚 2008-10-25 14:54:36
說起冬天，忽然想到豆腐。是一「小洋鍋」（鋁鍋）白煮豆腐，熱騰騰的。水滾著，像 好些魚眼睛，一小塊一小塊豆腐養在裡面，嫩而滑，彷彿反穿的白狐大衣。鍋在「洋爐子」 （煤油不打氣爐）上，和爐子都熏得烏黑烏黑，越顯出豆腐的白。這是晚上，屋子老了，雖 點著「洋燈」，也還是陰暗。圍著桌子坐的是父親跟我們哥兒三個。「洋爐子」太高了，父 親得常常站起來，微微地仰著臉，覷著眼睛，從氤氳的熱氣里伸進筷子，夾起豆腐，一一地 放在我們的醬油碟里。我們有時也自己動手，但爐子實在太高了，總還是坐享其成的多。這 並不是吃飯，只是玩兒。父親說晚上冷，吃了大家暖和些。我們都喜歡這種白水豆腐；一上 桌就眼巴巴望著那鍋，等著那熱氣，等著熱氣里從父親筷子上掉下來的豆腐。

又是冬天，記得是陰歷十一月十六晚上，跟S君P君在西湖裡坐小劃子。S君剛到杭州 教書，事先來信說：「我們要游西湖，不管它是冬天。」那晚月色真好，現在想起來還像照 在身上。本來前一晚是「月當頭」；也許十一月的月亮真有些特別吧。那時九點多了，湖上 似乎只有我們一隻劃子。有點風，月光照著軟軟的水波；當間那一溜兒反光，像新砑的銀 子。湖上的山只剩了淡檔的影子。山下偶爾有一兩星燈火。S君口占兩句詩道：「數星燈火 認漁村，淡墨輕描遠黛痕。」我們都不大說話，只有均勻的槳聲。我漸漸地快睡著了。P君 「喂」了一下，才抬起眼皮，看見他在微笑。船夫問要不要上凈寺去；是阿彌陀佛生日，那 邊蠻熱鬧的。到了寺里，殿上燈燭輝煌，滿是佛婆念佛的聲音，好像醒了一場夢。這已是十 多年前的事了，S君還常常通著信，P君聽說轉變了好幾次，前年是在一個特稅局裡收特稅 了，以後便沒有消息。

在台州過了一個冬天，一家四口子。台州是個山城，可以說在一個大谷里。只有一條二 里長的大街。別的路上白天簡直不大見人；晚上一片漆黑。偶爾人家窗戶里透出一點燈光， 還有走路的拿著的火把；但那是少極了。我們住在山腳下。有的是山上松林里的風聲，跟天 上一隻兩只的鳥影。夏末到那裡，春初便走，卻好像老在過著冬天似的；可是即便真冬天也 並不冷。我們住在樓上，書房臨著大路；路上有人說話，可以清清楚楚地聽見。但因為走路 的人太少了，間或有點說話的聲音，聽起來還只當遠風送來的，想不到就在窗外。我們是外 路人，除上學校去之外，常只在家裡坐著。妻也慣了那寂寞，只和我們爺兒們守著。外邊雖 老是冬天，家裡卻老是春天。有一回我上街去，回來的時候，樓下廚房的大方窗開著，並排 地挨著她們母子三個；三張臉都帶著天真微笑地向著我。似乎台州空空的，只有我們四人； 天地空空的，也只有我們四人。那時是民國十年，妻剛從家裡出來，滿自在。現在她死了快 四年了，我卻還老記著她那微笑的影子。

無論怎麼冷，大風大雪，想到這些，我心上總是溫暖的。

Ⅸ 豆腐這個軟體寫小說有稿費么

有稿費的，但是前提是作品字數要達到一定的數，才會有稿費，字數少是不會有稿費的。
每個月都有說明作品字數為多少可以拿到多少稿費，這取決於作者自己。