Ⅰ 君之烘焙日記戚風蛋糕那集的背景音樂
《Glaciers》 - So Many Dynamos 我用客氣 叫我雷鋒
Ⅱ 烘焙日誌怎麼做
一、要有團隊意識
執行力就是按時地、保質保量的完成工作或提供結果的能力。「世界上沒有完美的個人，只有完美的團隊。」個人的成功必須建立在團隊先贏的基礎上，因此，團隊里的每個人都要付百分之百的責任。
二、要有目標意識
我們鎖定目標，盡自己的最大努力去做。未達目的是要反思，想出辦法並反思，不達目的絕不罷休。
三、要有責任意識
1、堅守承諾
做人要誠實/、守信、一若千、盡職盡責。
2、結果導向
和平共處，無論是做人還是做事，一旦鎖定目標就要不達目的不罷休。結果很重要，過程也很重要。
3、決不放棄
在面對困難和挫折的時候，我們要迎難而上。在面對批評和指責的時候，我們要擺正心態、虛心接受。要把所學的知識運用到工作中去，學以致用才是最重要的。
提高執行力的五個方面：一、從自我做起。二、主動面對問題。三、工作無小事。四、拖延是惡習。五、老好人要不得。
四、思維關、溝通關、修煉關
1、「把對事情的挑剔變成對結果的挑剔」「把光環罩給團隊，把責任留給自己」「把贏的感覺給對方，把達到目的給自己」「我可以不贊同你的說法，但我絕對會用生命捍衛你說話的權力」
2、「你不能改變環境，就只有適應環境」影響一個人和改變一個人是完全不同的一件事。而人的本性都是很判逆的，我們不可能去改變任何一個人，只能說作為一名領導者，我們要通過自己的言行舉止去影響一個人。
3、利他主義打造團隊凝聚力，要想自己夢想成真，先讓他人心想事成。我想這是作為一個領導者修煉的關鍵所在。如何利用有限的資源讓員工有無限的滿足感？天才是被常識出來的，你擁有什麼樣的信念，你就可以成就什麼樣的偉績。是的，我們做任何一件事都要有自己的信念，一個團隊更需要如此。
沒有目標的人跟隨有目標的人，有小目標的人跟隨有大目標的人，有大目標的人跟隨有不可思議目標的人。「改變就在一瞬間」，
領導力的兩個核心——愛和智慧。作為管理者，我們要以理服人，以情動人，達成共識，完成目標。用正確的方法愛團隊，無知的愛等於害。
Ⅲ 男主醫生曾經在女主學校代課過，和女主相親，女主開一家烘培店，這是哪部小說
你好
這是一部現代愛情小說
我以前也看過
Ⅳ 我的烘培日記怎麼做
暑假的一天，驕陽似火，我的心情就像屋外的太陽一樣火辣辣的。因為今天媽媽要帶我去市裡面參加烘焙餅乾的活動。
來到市區活動中心，這里早已是人山人海，我和媽媽趕緊奔向前台咨詢活動流程。聽完工作人員大致介紹後我和媽媽迫不及待地來到了烘焙室。一走進烘焙室，各種琳琅滿目的器具和食材就擺在我們的眼前。
就在我一一詢問媽媽這些器材名字的時候，一位身材高挑的餅干製作師站在了我們的面前。她微笑地對我們說：「今天由我來帶領大家製作餅干。」在她的指導下，我們先把黃油和糖倒進了一個鐵質的大盆，然後我拿起攪拌器，不停地去攪拌黃油和糖，就這樣攪拌大約過了五分鍾，我的胳膊又酸又累，心裡不禁嘀咕起來：到底要攪拌多久？怎麼吃點餅干這么辛苦啊！媽媽已經明白了我的想法，她趕忙拿起手機笑眯眯地說：「小餅干師，對著鏡頭笑一個，讓媽媽給你照一張工作照吧！」我嘿嘿地笑了兩聲後，更加賣力地攪拌了。
這時，餅干師對我說：「你看！黃油和糖已經攪拌均勻了，現在倒入麵粉繼續攪拌， 我們就可以開始做餅幹了。」聽了她的話，我幹得更起勁了，不一會的工夫，我就把他們攪拌好了。接下來，我開始自己去挑選喜歡的餅干模具，有雪花片、有愛心、有小狗、還有眼鏡……我按照餅干師的要求，把剛才和好的食材，一一放進餅干模具，看著剛才的一大塊餅干，現在變成了雪花、愛心、小狗……我的心情特別激動。餅干師還對我說：「現在我們要烤餅幹了，一定要當心會燙手噢！」我小心翼翼地把餅干放進了烤箱，生怕他們會蹦出來似的。
漫長的十五分鍾過去了，烤箱發出了「嘀嘀」的聲音，我戴上手套，取出了餅干，我們一邊數著餅干一邊吃了起來。媽媽又趕忙拿出手機幫我和製作完成的餅干拍了張照片，自己做的餅干真是又香又脆，付出勞動得到的果實才是最香甜的。
Ⅳ 君之8寸戚風蛋糕配方《君之烘焙日記》第1集 戚風蛋糕高
君之8寸戚風蛋糕配方《君之烘焙日記》第1集 戚風蛋糕
【戚風蛋糕】(分量：8寸圓模一個)
配料：雞蛋5個(約50克/個)，低筋麵粉85克，色拉油(無味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)
烘焙：170度，約1小時。
（製作6寸圓模配料的分量全部減半。但因為配方內5個雞蛋減半不容易計算，為方便計算，可將配料全部乘以0.6製作6寸圓模一個。6寸圓模的烘焙參考溫度為180度，35分鍾）
為了讓那些栽倒在戚風蛋糕上的同學能成功，這次容許我多嘮叨一下。
其實一直以來都對「戚風蛋糕」這個名字耿耿於懷。戚風蛋糕是"CHIFFON CAKE"的音譯。CHIFFON是「雪紡綢」的意思，單看名字，就知道這是一種細膩柔軟如絲綢的蛋糕，但是偏偏翻譯成「戚風」這么個讓人摸不著頭腦的字眼，甚至我還見過有不少同學錯叫成了「威風蛋糕」——本應是柔軟如雲的蛋糕，卻被誤會成這么一個威風凜凜的名字，如同把一個纖細女子叫成張飛般讓人難以接受。我想：直接叫「雪紡綢蛋糕」是不是更好？有情調，有意境，又很美麗。
嘮叨這些，只是為了讓大家明白，戚風蛋糕應該是細致到極致、柔軟到極致的美味蛋糕。用雪紡綢這樣的名字來形容它一點也不為過。有的同學問怎樣的戚風是成功的——參照一下戚風的本名原意，你應該就能體會了。
蛋白的打發，正確的攪拌對戚風的成至關重要，這一次做戚風蛋糕，我特意把關鍵步驟的清晰大圖貼上來，以便於大家對照。期待大家都能成功
製作步驟：
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。當然，這並不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈。）
3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
看一看乾性發泡的大圖。蛋白打發的程度非常關鍵，右上角是打蛋器上殘留的蛋白，注意觀察它的形狀。
打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
這是混合好後的蛋糕糊。
混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。如果你做到這一步，蛋糕糊能達到圖中狀態的話，那麼恭喜你，你已經成功了90%。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
TIPS：
1、關於雞蛋是否需要冷藏。向專業人士請教，蛋白應該是在20度左右最容易打發，所以很多方子里提到打發蛋白時候雞蛋要提前從冰箱拿出來回溫，就是這個道理。不過，因為蛋白打發比全蛋打發要容易的多，所以即使冷藏狀態下蛋白也會很容易打發的，而且，低溫有助於保持泡沫的穩定性，不至於太快消泡。所以，其實不回溫來打也是可以的哈。
2、有很多同學反應戚風烤後以後有腥味，即使用高品質的雞蛋並且添加了香草粉仍然有腥味，不如外面買的好吃。我的看法是：很有可能戚風沒有完全烤熟。雞蛋我用過很多種，貴的，便宜的，效果沒有太大差距，而且，口感都很好，不添加香料，一樣沒有蛋腥味。可想而知，外面蛋糕房賣的蛋糕也不會使用太貴的雞蛋以及太高級的香料。
3、關於檢測戚風是否烤熟的方法有兩個，一是按上去有沒有沙沙聲，二是用牙簽插入看看牙簽上是否有殘留物。第一個方法個人不太認可，第二個方法雖然有用，但有時候也不太保險。有時候牙簽是干凈的，蛋糕內部可能還有些濕潤，並未完全熟透了，最好是按照自己製作的經驗來綜合判斷。比如我的烤箱，用170度烤約1個小時正好(長帝CVR900)，你的烤箱呢？讓它自己告訴你吧！（當然，最好將烘烤時間控制在一個合理的范圍。如果烤的時間太長，蛋糕內水分揮發過多，口感會偏干）
4、成功的戚風不僅僅是外形完整不回縮，戚風的輕微開裂或者輕微回縮並不是什麼嚴重的問題，松軟細膩的口感比完整的外形更加重要。
5、戚風的配方非常多，不同的配方擁有各自的口感和特點。只要將各配料控制在合理的范圍，都能做出成功的戚風。但對於新手來說，最好還是根據固定的配方來製作戚風。當你有足夠的經驗與專業知識後，可以嘗試調整戚風的配方。對於戚風的配方，不要想當然——比如，不要以為在配方中多加一個雞蛋會讓蛋糕更加松軟，這樣反而會讓蛋糕口感更硬。
6、烤的時候放在哪一層？家用烤箱一般比較小，建議放在中下層，以防止蛋糕膨脹後頂部距離加熱管太近被烤糊了。
7、注意，戚風烤的時候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周圍塗油，因為戚風需要依靠模壁的附著力而長高，否則戚風會長不高（當然，在蛋糕模周圍鋪油紙也是同樣禁止的）。
8、關於蛋黃糊和蛋白混合時候的攪拌：我想這是製作戚風一個很大的問題。有很多同學對與攪拌有「恐懼心理」，非常害怕蛋白消泡，以致攪拌的時候太過於小心翼翼。這樣不但會大大延長攪拌時間，也很不容易攪拌均勻。正確的做法應該是：放心大膽的大幅度來攪拌吧！只要採用翻拌的手法，不要劃圈攪拌，只要蛋白打發到位，它沒有你想想的那麼脆弱！
9、製作戚風，一定要使用無味的植物油，不可以使用花生油、橄欖油這類味道重的油，否則油脂的特殊味道會破壞戚風清淡的口感。製作戚風也不能使用黃油，因為只有植物油才能創造出戚風柔潤的質地。
Ⅵ 騎車找美食 烘培日記在哪能在線看
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Ⅶ 小城日記CITYDIARY的烘焙用具用久了會不會生銹呢
小城日記的烘培用具用久了也會生銹的，誰眼說是不銹鋼？但是任何產品都有壽命，壽命到了，就應該及時淘汰換新的，
Ⅷ 泰安西點日記烘焙有幾家地址電話多少
有好幾家呢，我知道的有2家 財源街金橋服裝城附近一家，科山路，他們家的麵包什麼的還可以，價格比較合理，店裡很乾凈，服務也行，給個好評！
Ⅸ 烘焙店領班日誌要怎麼寫
應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事
3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了
4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識
5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所准備，即事前准備工作：總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。