⑴ 請告訴我一些古代宮廷的糕點和菜餚名稱，寫小說要用啊！謝謝！
梅花糕
原料配方（以製作100個梅花糕為例）：上等白麵粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖豬板油丁500克、紅綠絲75克、食鹼15克、豆油25克。
製作方法：
1、取2公斤麵粉放入桶內，加等量溫水，用長柄鐵勺攪拌均勻，靜置5-6小時，再加入2公斤麵粉和溫水3公斤，用勁攪拌至面漿均勻，起黏無疙瘩為止。將食鹼溶化後倒入桶內拌勻，灌入銅壺內待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調成水油。
2、把模具連同鐵蓋放爐上用中火燒燙，用刷子蘸水油將模具孔塗抹一遍，取銅壺將面漿依次注入模孔(只灌半孔)，隨即將模具舉起，緩緩轉動，使面漿均勻黏在孔壁，然後放在爐上，將竹片插入孔中把面漿刮向孔的四壁。接著在每個孔內加入豆沙35克、糖豬板油丁5克，再取白砂糖15克均勻撒在各孔內，此後用面漿將孔填滿，撒上紅綠絲約15克，加蓋燒2分鍾，開蓋再均勻撒上白砂糖15克，蓋上鐵蓋再燒3分鍾即熟。打開蓋子用鐵鏟將梅花糕與模具分離，挑起裝盤。
桂花糕
原料配方 一級川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
製作方法 1.制熟粉：將麵粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鍾)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鍾，撈起攤在簸箕內濾干水分，次日以河砂(用菜油制過的河砂)炒泡(不能炒黃)，然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。
5.裝盆、成型：以木製框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。
質量標准 規格：長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。
色澤：黃白分明，無斑點，無雜質。
組織：滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。
口味：香甜可口，具有濃郁的桂花清香
蜂蜜桂花糕
原材料:砂糖100克,桂花蜂蜜2茶匙,奶200克,瓊脂4茶匙
調味料:蜜糖適量
烹飪方法:
1.將瓊脂放到水中,用慢火將瓊脂煮爛後,加糖煮至糖完全溶解.
2.瓊脂未完全冷卻之時,加入桂花蜂蜜攪拌均勻,冷卻.
3.加入少數蜜糖即可.
⑵ 古代糕點以及做法
棗泥酥的製作步驟如下：
**主料：**
- 低筋麵粉 190 克
- 黃油 110 克
- 棗泥餡 300 克
**輔料：**
- 蛋液 80 克
- 糖粉 40 克
- 鹽 1 克
- 熟芝麻 適量
1. 將黃油放置室溫下軟化。
2. 加入糖粉和鹽，用打蛋器打發至順滑。
3. 分次加入全蛋液，每次加入後都要攪打至完全吸收，再加入下一次。
4. 繼續打發至材料呈現順滑狀態。
5. 篩入低筋麵粉。
6. 翻拌混合均勻，形成面團，然後放入冰箱冷藏30分鍾。
7. 將棗泥餡分成三份，每份用保鮮膜包好，搓成長度為30厘米的條狀，備用。
8. 將油紙折成30厘米x21厘米的長方形，將冷藏好的面團放在油紙上，壓扁。
9. 擀成30厘米x21厘米的長方形面片，然後平均切成三份。
10. 取一份棗泥條放在一份面片上。
11. 從上往下捲起面片，包裹棗泥條，捏緊封口。
12. 完成卷制後，搓圓。
13. 表面刷上蛋液。
14. 撒上適量的熟芝麻。
15. 將面團切成2厘米左右的段。
16. 擺放入烤盤中。
17. 預熱烤箱至170度，上下火，中層位置，烘烤20分鍾左右即可。
18. 烤制完成後，即可得到美味的棗泥酥。